网红就是牛!小龙虾很贵,却比对虾好卖!再等等,4月下旬“小龙虾自由”

   日期:2022-11-10     浏览:604    
小龙虾和南美白对虾,这两个品种有没有什么可比性?看起来好像没什么比较的价值,但作为我国消费基础最大的两个虾类品种,从不同的角度来对比一下,也能发现很多有意思的现象。

如果要给小龙虾和南美白对虾打上标签的话,小龙虾属于网红,各种花里胡哨的口味让人爱不释手,尤其非常吸引年轻人;南美白对虾营养价值高,目前在很多内陆家庭都有很大的消费量,小孩子吃对虾更有利于生长发育,很多家庭都已经意识到这一点了。

今年小龙虾上市已经有一段时间了,尽管受到疫情的影响,市场销售量不如往年,但早期肉质好的小龙虾供应量不稳定,总体价格还是偏高。老百姓同样也很喜欢的南美白对虾,近期价格反而不是那么理想。

同样是养虾,很多人又普遍认为,对虾的营养价值又比小龙虾高,但偏偏这个时间段,对虾的价格却卖不过小龙虾,也难怪有一些养对虾的朋友有点不服气了。

这两天各地病例数字依然让人揪心

同样是受疫情影响,小龙虾和南美白对虾的消费市场都不如往年同期。但通过多方面分析,尽管小龙虾消费市场也有这样那样的问题,但综合的表现显然要比南美白对虾强不少,这不单单是价格更贵一些的问题。

现阶段小龙虾价格更胜一筹

由于小龙虾和南美白对虾在计价规格上差异很大,所以没办法对比直接的规格,只能以大中小规格来对比小龙虾和南美白对虾。(备注:小龙虾大中小规格分别为6钱以上、4-6钱、2-4钱,南美白对虾大中小规格分别为20条左右、30-40条、50条以上)

以湖北湖南安徽山东三个最主要小龙虾产区为例来做对比,过去一周大中小三个规格龙虾的发货价格如下:

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从价格上来看,目前4个主产区小规格青虾基本上是20元/斤左右,中规格青虾基本上在30多块,大规格青虾基本上在40多块,“这两天青虾价格还连续掉价了,前几天大中小青虾价格持续很高,小虾20多,中虾40多,大虾50多”。

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发货价格是批发商发给外地客户的价格,养殖户拿到手的价格没有那么贵,“养殖户拿到手的价格基本上要在发货价的基础上减去5-10元不等,比如小虾减3-5块,中虾减5-8块,大虾减8-10块”。

再来对比一下,过去一周南美白对虾的价格:

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从南美白对虾的价格来看,过去一周福建漳州和广东潮汕地区价格波动不大,上下一两块的波动可以忽略掉。但广东珠三角地区波动就比较大了,30条40条的中虾最高下滑了4-6块钱,“这个幅度相对来说就很大了,主要还是疫情导致市场不稳定”。

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目前南美白对虾的主要特点是,20条左右的大虾数量普遍都比较小,目前山东地区20条对虾收购价格是45元左右,30条大概是38元左右,40条是26元左右,价格比南方普遍要高一些,“从最近全国南美白对虾市场来看,销量普遍都不大,山东有虾的养殖户出虾积极性不错,但南方现在20-30条虾普遍比较少,很多虾农指望清明节能有好价格”。

为什么近期小龙虾价格比南美白对虾贵?

还是回到价格对比上。如果拿小龙虾的大中小规格和南美白对虾的大中小规格对比的话,最近的小龙虾价格表现是非常好的,即便是近期小龙虾价格总体呈现下滑的趋势,但掉价后的小龙虾还是比南美白对虾要贵。

湖北湖南的大规格青虾发货价格还是维持在50-60多块,养殖户拿到手的价格也最少要40多块,而南美白对虾大虾很难卖到这个价格。

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央视报道安徽颍上县稻田小龙虾养殖

3月的大多数时间里,几个主产区的4-6钱中规格青虾发货价格长时间维持在40多块,即便是掉价之后也还有30块出头,养殖户拿到手的话,高的时候30多块,低的时候也要20大几块。而南美白对虾30-40条中虾基本上就是20-30多块的范围。

小规格虾的对比上,小龙虾和南美白对虾可比性不大。目前小青虾价格不便宜,但如果不是出问题的话,现在这个阶段,南美白对虾养殖户不太可能会出售小规格虾。

为什么小龙虾价格这个时间段会好于南美白对虾?一方面从需求上来看,现在小龙虾新上市,老百姓吃小龙虾处于尝鲜的阶段,“往年就是上半年吃小龙虾最多,刚上市的时候都会贵一些,很多人也不是天天吃,偶尔为了小龙虾多掏点腰包,还是能扛得住的”。

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一些流通商告诉中国农业网,如果不是疫情的影响,小龙虾的销售量还会更大,价格有可能会更高,“目前很多饭店生意不太好,部分地区禁止堂食,主要靠外卖来支撑,预计等疫情过后,网红小龙虾还会更疯狂”。

另一方面,目前小龙虾上市量不大,前一段时间长江沿线连续降雨降温天气,导致小龙虾很难起捕,“小龙虾生意就是这样,只要一开始了,客户就要天天发货,如果有一天抢不到货,下次客户可能就要换别的供应商了,所以缺货的时候价格会高的很离谱”。

实际上现在南美白对虾也有些青黄不接,但市场需求量不大,导致价格不太卖得动,有的收购商认为,南美白对虾属于全年都能吃到的品种,很多大城市可以说是想吃到很容易,但小龙虾不一样,就那么几个月的上市高峰期,老百姓的尝鲜感还是很关键的。

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“最主要的我感觉还是在吃法花样上,小龙虾更加有优势”,尽管很多人认为南美白对虾营养价值更高,但各种口味的小龙虾,对消费者的诱惑力更大,现在人不缺营养,缺的是各种有意思的花样吃法,对于年轻的消费群体尤其如此。

事实确实如此,从多个平台的外卖订单来看,小龙虾是年轻用户最爱点的一个菜品,在这一点上,小龙虾完胜南美白对虾,“希望南美白对虾也能开发越来越多的吃法,来吸引更加年轻化的消费群体”。同样是在疫情影响下,“网红”属性对于小龙虾的加持明显更突出一些。

小龙虾高峰期将至,4月底价格可能降到谷底

这几年小龙虾养殖规模增加了之后,小龙虾养殖模式和技术有了很大的进步,上市时间也越来越早,价格也是越来越高。最近疫情影响之下,小龙虾饭店的生意受影响比较大,但之前一段时间气温比较低,养殖户起捕难度比较大,导致价格持续比较高,“前两天价格还连续掉了几天,今天止跌反弹了”。

小龙虾的价格波动太大了,尤其是3月份优质虾数量不稳定的情况下,货多的时候就会“烂市”,货少的时候又可能会为了一两包货而“动抢”,据几个主产区的流通商估计,预计4月份的小龙虾价格会往下掉不少,“现在的小龙虾确实贵,但也是没办法,缺货的时候必须提价收货,不然老客户的需求量满足不了”。

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从4月份开始,主产区的稻田虾上市量会不断增加,从往年的规律来看,小龙虾价格也会持续下跌,尤其是很多养殖户担心“五月瘟”,都会尽量选择在5月之前大量出手,希望避开5月价格的病害高峰期,这样一来,可能4月下旬就会面临大量小龙虾冲击市场的问题,“未来一段时间小龙虾价格肯定持续下降,如果回过头来和3月份价格对比,肯定有非常大的差距”。

对于即将到来的清明节市场,南美白对虾能不能涨上去,很多收虾的老板也表示很难估计,毕竟现在还在疫情的影响下,这是回避不了的不可抗力因素,“按照往年清明节如果有好价格的话,也就是一两天罢了,毕竟这是清明节,和其他节日还是有差异的”。

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4月底江苏小棚虾陆续上市,5月是上市高峰

但南美白对虾的价格短时间也不会出现太大的下滑,对于很多养殖户来说,目前的虾价已经“没有什么下降的空间了”,目前的对虾价格比往年同期都要逊色,本来存塘量就不是很多,再掉价的话,养殖户可能就不卖虾了,“南美白对虾价格如果大幅下滑的话,最少要等到5月份江苏地区小棚虾大量上市”。



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