切料长度：主轴正常810转/分，送料槽由0.75kw电磁调速电机或变频器通过1：8.6减速箱、皮带轮传动。操作时只需手旋调速表旋钮即可获得切料长短。

切块：装上订制刀盘总成切茎叶类物料，块形为10×10-25×25。如需切成20×20以上时，则安装备用的刀盘窗口蒙板，单窗口切割。

切菜机可将根、茎、叶等蔬菜加工成片、丝、丁、菱、曲线、花丁、花片等。