草莓发酵酒
酒精度数：5%vol
容量：400ml
水果产地：台湾大湖
贮存条件：室温15-25度凉爽干燥处
产品特性
草莓酒香香甜甜的口感，很清新也很请爽。粉红色的酒体，轻轻地草莓香味，还没入口光靠果香就令人陶醉。口感清新、干净、欢快、果香悠长，回味无穷。
饮用建议
搭配甜品、果味蛋糕、果冻等很对味。建议冰凉饮用温度8-10度。
1 、选料
选择充分成熟、色泽鲜艳、无病和无霉烂的果实为原料，去掉杂质并冲洗干净表面的泥土。
2 、破碎
草莓水果酒
草莓水果酒图册
用破碎机将洗净的草莓破碎，并将果梗和萼片从果浆中分离出去。把果浆倒入发酵桶，每 100 公斤加入 6% 的亚硫酸 100 克，以杀灭果实表面的微生物和空气中的杂菌。
3 、调糖
按生成 1 度酒精需要 1.7 克糖的比例进行调糖，这样才能酿成 10 度以上的草莓果酒，因此，要先测定果浆的含糖量，不足时要加入砂糖，使每 100 克果浆含糖 20 — 25 克，酵母菌活动最适宜环境为每升果浆含果酸 8 — 12 克，果酸不足可加柠檬酸。
很奇怪水果和季节那种千万年纠缠不休的关系，别说果期，即使连水果的风味也是如此。比如青梅，应该是一年中最早的果实。寒梅斗雪，在万物凋零的严冬，能够笑傲风雪，羞煞天地万物的，也只有梅花了。在逆境中结果的青梅，似乎饱受了人间的困苦与炎凉，满腹辛酸。即使在成熟之时，也恰逢江南的缠绵雨季，终日里难见阳光。特殊的环境，造就了青梅独特的品质。它所拥有的那种别具一格的清酸，千百年来不知诱惑得多少人垂涎欲滴。这从发生在曹操身上的两个典故“煮酒论英雄”和“望梅止渴”中可见一斑。
