精选食材。虽说调制果酒最主要的是有苹果汁和酵母就行了，但是还有其他一些辅料，足以影响最终的风味。主料中，用苹果汁或者果酒都是可以的，很多人喜欢用巴氏消毒过的，那种甜甜的果酒，但新鲜的果汁简单易得，用起来也不错。不过注意，没有经过巴氏消毒，发酵之前你得先加一道灭菌的程序。干葡萄酒酵母不仅便宜，效果也好，不过很多新手可能觉得啤酒酵母用起来更顺手，而且也不贵。至于那种专门贴了标签专门用作调制果酒的酵母，当然也有卖的，不过得多费你点银子。果胶酶用来清除果汁中的絮状雾的，一般高温酿制的果酒中常会用到。果酒中加点糖，可以增加含酒量。[1]如果你要做果汁引子的话，可能还需要多准备一些果汁。

将活化完成的水果酒酵母，加入酿造用的水果之中，只用铝箔纸复盖住容器的开口（注意：千万不要将口封死，如此发酵产生的二氧化碳，将可能爆开瓶子，引发危险），经过 2~3天的旺盛发酵后，尝尝水果酒的甜度应该很低，此后可以每天加一汤匙的蔗糖，每天加蔗糖前，应该确定发酵现象仍在进行之中，且水果酒的甜度仍很低。如此几天后，你应该会感觉到水果酒的酒精浓度越来越高，最后高的酒精度便抑制了酵母的发酵作用，此时水果酒的甜度应该还是很低。当你发现已经不再继续冒气泡之后过两周，酵母应该大部分沈淀了，此时你可以酌量添加一些糖（蔗糖、果糖，蜂蜜均可），调成你喜欢的风味。

水果酒的渣可以从水果酒中去掉，然后让水果酒自然沉淀澄清化。

教你在不同的季节，轻松酿造不同的水果酒，感受自酿水果酒的喜悦，品尝酒液芳香的风情：还教你如何将水果酒和甜点、餐点搭上美味关系，享受果香四溢的美食。

曹操青梅煮酒，邀刘备共论天下英雄。名曰会友，实为试探。寄人篱下如履薄冰的刘备突闻其 “天下英雄，唯使君与操耳”之高论，失箸变色。幸而惊雷相助，否则，三国的历史必将重写矣。

读三国，总是不得了的佩服曹操与诸葛亮的远见。前者的英雄论与后者的隆中对策，均在刘备最落魄之时。尤其是诸葛亮，我一直无法理解，一个未出茅庐的毛头小伙，怎么就能够看穿并且由他自己来奠定未来百年的历史格局？