很奇怪水果和季节那种千万年纠缠不休的关系，别说果期，即使连水果的风味也是如此。比如青梅，应该是一年中最早的果实。寒梅斗雪，在万物凋零的严冬，能够笑傲风雪，羞煞天地万物的，也只有梅花了。在逆境中结果的青梅，似乎饱受了人间的困苦与炎凉，满腹辛酸。即使在成熟之时，也恰逢江南的缠绵雨季，终日里难见阳光。特殊的环境，造就了青梅独特的品质。它所拥有的那种别具一格的清酸，千百年来不知诱惑得多少人垂涎欲滴。这从发生在曹操身上的两个典故“煮酒论英雄”和“望梅止渴”中可见一斑。

如果把青梅比作一个青涩的少女，那么菠萝、龙眼、荔枝、西瓜这些盛夏的果实，就活脱脱是meinv 了。阳刚之气的培育，把她们一个个变成风情万种的尤物。夏的热情与浪漫，让她们蕴藉了无限的芬芳与甜蜜，只可惜她们也只能像那些饱满的果实一样，渐渐老去。能让她们萎而不谢的，也许，只有男人们爱的滋润吧？

我常想，世间万物，的确都有他自己活着的理由。你也许觉得掌心里的这颗桃儿，无非就是一枚供人饱腹的果子而已。其实不是的，它从开花到结果，从青葱到成熟，肯定有过它的悲和喜，有过它的爱和恋。也许，旁边那颗李儿，就是它的梦中情人呢。更或许，它的梦中情人就是此刻，把它捧在手心的你。所以，它才心甘情愿的被你融入腹中。

要让水果发酵,是用糖,糖是提供酵母生存的养份,盐恰好相反,盐会抑制酵母的作用~而很多水果(像葡萄)表皮,本身就有酵母菌存在,所以只要水果+糖,在适当的环境下,就会发酵成酒~不过水果表皮的菌种很杂,不是只有酵母菌而已,所以有时候别的菌种会捣乱,让发酵酸败~专业的酿酒,除了直接用糖之外,也会使用酵母菌种发酵~ 参考资料