香椿芽脆嫩香美、营养丰富、多汁，无渣，芽色紫红，是早春蔬菜淡季的绝好品种。春季播种一般在3月中旬至下旬，条播或撒播。最迟谷雨前必须下种每亩土地用种量5斤左右，覆土1.0-1.5厘米。有条件的地方可以盖草或盖地膜保持湿润，移苗的株距20-30厘米，行距35-40厘米。在最低温度零下19度以上的地方均可良好生长。