核桃花，又名长寿菜，龙须菜。山区的老百姓在核桃树开花的季节采集，然后直接在太阳下晒干后，作为脱水野菜，待食用时，先用温水泡一下，再放入开水中小火浸煮30至50分钟后捞出用清水洗净备用，做菜时既可凉拌，也可荤炒，素妙，亦是山区老百姓非常喜欢的一道家常菜。