野生青杠菌它生长在深山，青杠树林中的青杠树桩上彧树桩腐化部位，所以民间叫它青杠菌。青杠菌食用历史悠久，其品质可与松茸媲美，营养价值和美味不亚于野生猴头菇和灵芝的地位，含蛋白质，钙，磷，铁，琉，胺素等多种营养成份，干品含人体所需氨基酸为总量的10.66 %。它以其独特天然绿色食品和不可伪装的身份闪亮登场于酒楼的餐桌，成为餐桌上一道靓丽的风景。青杠菌的食用方法:干青杠菌用温水泡软，切掉根部，加盐浸泡去泥沙，冲洗干净，开水锅里焯一下，捞出漂净即可烧炒，也可炖汤，或做火锅，干锅都行，与肉类搭配，不仅营养而且味美。青杠菌经过太阳晒干后，会在表面形成一层白色的霜，这是正常现象，并非"发霉"了，食用泡发时轻轻揉洗一下就会消失，不影响食用。