大西洋马铃薯是从美国引进的品种，它是加工生产薯片、薯条等休闲食品的优质原料。 它的特点是薯形圆、长势均匀、大小均匀，它的芽眼少而且浅，这些都有利于加工。 普通马铃薯芽眼多而且深，大西洋马铃薯表皮光滑，芽眼浅而少，只分布在它的上下两端，所以切出片来形状统一好看，原料利用率高。