云南普洱市是云南特有甜笋的产区，全市及各县进一步加快农村农业产业结构调整，按照“群众投资为主、政府扶持为辅”的原则，加大对甜笋种植产业扶持力度，采取“专业合作社+农户+基地”的模式，由专业合作社对农户种植的甜笋统一收购，其产品实行统一生产、统一包装、统一销售，形成集种植、收购、生产、加工、销售为一体的甜笋种植产业链。云南普洱甜笋笋体重1－3公斤，最大可达9公斤，其笋体粗壮洁白，笋味甘甜鲜美，清爽可口，营养丰富，据分析，其鲜笋含糖量4.05％、蛋白质2.78％、谷氨酸3.7％，含有大量的活性粗纤维，十七种人体必需的人体游离氨基酸和多种微量元素。笋肉厚实，笋质脆嫩，笋味鲜甜爽口，营养价值极高，并且其活性纤维可以促进肠胃蠕动，清除人体内积聚的有毒物质，可以预防消化系统疾病，起到减肥美容的**，是具有保健功能的营养佳品，是国内30多种笋用竹中笋体最大、糖分和谷氨酸含量最高的竹种之一，其竹笋无论鲜食、生炒、烤煮、油焖、做汤，还是加工成清水笋、酱笋、软包装笋，其味均佳，其笋出土见光后仍然甘甜鲜美，鲜笋可以鲜食。