黑蒜是用新鲜的有机大蒜在高温高湿的发酵箱里发酵九十天而成黑蒜与鲜大蒜相比，黑蒜比大蒜的水分、脂肪有显著降低，微量元素有显著提高、富含十八种氨基酸，且蛋白质、糖分、维生素等至少为大蒜的二倍以上，因此黑蒜含有丰富的多种营养成分，是馈赠亲友的最佳选择。