马铃薯（学名：Solanum tuberosum，英文：potato复数potatoes），茄科马铃薯的人工栽培地最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。原产于南美洲安第斯山区的秘鲁和智利一带。茄属，世界上的马铃薯主要生产国有前苏联、波兰、中国、美国。山东省滕州市是著名的“中国马铃薯之乡”，一年生草本植物，别称地蛋、洋芋、土豆等。