火参果其含有丰富的营养成分，富含维生素C和植物纤维，每100克中含钾170 mg，镁34 mg，钙10 mg，β胡萝卜素36 mg，维生素B1 0.03mg等。营养丰富，其中含的维生素可以起到安神补脑，健心活血的作用，很适合脑力工作者食用。
如同果冻一般的果肉，吃起来特别的爽口，老少皆宜。熟透了的火参果，内部呈凝胶状，内部镶嵌着许多祖母绿颜色的种子，再配上它金黄色的外表，味道甘甜，简直让人垂涎欲滴。在当地，人们把它当天然饮料饮用，也有人连肉带种子一起食用的，它的绿色的种子食用后，促进肠胃的蠕动，对人体肠胃有很好的保健作用，尤其对女性起到美容，减肥，清肠的作用。人们根据自己的口味，对其进行加工，有人喜欢吃甜的，切开后倒入蜂蜜的，也有人喜欢吃辣的，加入辣酱的等等，他成为大众热衷的水果。
火参果所含的营养不亚于车厘子，其所含的维生素可以起到安神补脑，健心活血的作用，很适合年老者，脑力工作者食用。吃起来口感像青瓜，外观像海参，黄的比较酸，青的更可口，里含维C特高，长期食用有美容瘦身功效。
