丑柑，学名“不知火”，又称“凸顶柑”，“丑桔”，“丑八怪”，“丑橙”等叫法。是由日本农水省园艺试验场于1972年以清见与中野3号椪柑杂交育成。平均果重200克，最大400克以上。果实倒卵形，多有突起短颈；成熟果皮黄橙色，果皮略粗，厚3~5mm，易剥皮。10月上旬开始着色，12月上旬完全着色；果肉黄橙色，肉质柔软多汁，囊壁极薄而软，口感细嫩化渣，清香爽口脆甜。果汁糖度13~17度，含酸1度左右，不同的栽培地糖度也有差别。成熟期2~3月，留树保鲜可至4月中下旬，风味极佳，品质优。