硒是人体必需的生命元素，硒是动物和人体谷胱甘肽过氧化酶的组成成分及酶家族活性部位的辅基，硒能增强人的体力、防止糖尿病，具有保护视网膜、增强玻璃体的光洁度、提高视力、防止白内障的作用，能克服心脑血管疾病、克山病、大骨节病、关节炎，具有抗氧化、**、保护肝脏、提高机体免疫力的作用，土壤中的硒受地质、地貌、气候等因素的影响，分布极不均匀，世界上有40 多个国家不同程度的缺硒