象牙菜学名:宽叶香蒲、又名水中龙、白莲参。象牙菜,是一种集食用、观赏于一身的珍稀天然名贵多年生水生植物。象牙菜含有极为丰富维生素等营养成份,其中所富含的赖氨酸、亮氨酸、天门冬氨酸等都是人体所必需的。象牙菜所富含的无机盐中以钾、磷的含量,象牙菜富含的粗蛋白为3.16%,粗纤维4.06%,碳水化合物80%,粗脂肪1%。象牙菜可制作成各种风味独特的菜肴。象牙菜,因其生长于浅水泥中,粗如嫩莲、色如碧玉,尤似雪白名贵的象牙,故得名“象牙菜”,堪称为“水中人参”之美名!象牙菜的生长生命力非常顽强,叶呈绿色剑状,植株高0.5～1米,叶、根坚滑粗纤维,属纯天然无污染绿色食品。象牙菜全身都是宝,它的根叶晒干后可作为编织工艺品的高级原料