“东乡贡羊”羊肉从选料到烹制，都十分有考究，讲究囫囵下锅，先用猛火猛攻，待水沸腾时打净带有许多杂质血液的沫子，放置花椒、胡椒、姜片、草果、蒜苗、红辣椒、青盐等佐料，而后再施以温火慢煮，血水将干时出锅，需两人用干净木杆撑起全羊小心提起，放在木质案板上或蒸笼里，控水稍凉，用快刀或利斧剁成小块，配椒盐、大蒜烹食，其中“站羊羔子肉”是肉中极品，羊肉色香味美、肥而不腻，没有其他羊肉的腥膻味，令人过口难忘，百吃不厌。您的消费就是扶贫。