鲍芹是中国（本芹）的一个品种，由清代大面积种植。历经几百年的育优汰劣，培育出了实心芹菜（大青秸）。它植株高大，株高80cm-l00m以上，叶柄5-7根，亩产量可达10000公斤以上。根系发达、色泽翠绿，叶柄充实肥嫩，人口香脆微甜，嚼后无丝无渣，芹心清翠碧绿，生食，芹香浓郁，爽口生津，回味无穷，是本芹中的稀有品种。大有“鲍芹不如鲍鱼贵，鲍鱼不如鲍芹美”的赞誉，确属芹菜中的佼佼者。

栽培要点：

平均气温15℃以上即可播种，尤属秋冬栽培更为适宜。亩育苗用种1500克左右，每亩苗可移栽5亩左右，也可直播定植。秋冬栽培需在7月中下旬播种，播种后再盖薄麦秆或稻草遮荫保湿，小苗拱土后立即揭除干净。苗期要注意除草间苗，可进行2-3次间苗，苗距前后2cm左右为宜。苗高10cm即可定植，定植密度10cm以上，亩保苗4000-5000株为宜。生育期间水肥猛攻，及时防除杂草病虫害，如果能在霜降后收获或经低温窖藏其品质更佳。