新西兰种兔具有早期生长速度快，产肉力高，肉质肥嫩的特点，毛皮质地也很好，具有较高的经济价值，成年母兔重4.5~5千克，公兔4.1~5千克。每窝产仔7~8只。该兔适应性和抗病性强，性情温顺。