葵花籽富含维生素B1、维生素E、可安定情绪，防止细胞衰老，预防成人疾病，治疗失眠，增加记忆力、对癌症、高血压和神经衰弱有一定的预防功效。葵花籽富含不饱和脂肪酸，可降低胆固醇，有助于防治动脉硬化、高血压、冠心病。