，苔干，1958年周总理品尝此菜时，因清脆有声，被它命之为，响菜，83年首次出口，日本，韩国，新加坡，香港，澳门，台湾，等国家和地区， 贡菜，含有营养丰富的蛋白质。果胶及多种氨基酸，维生素，和人体必须的蛋白质，钙，铁，锌，胡萝卜素，钾，钠，磷，等多种微量元素及碳水化合物，特别是维生素E含量较高，故有，天然保健品，植物营养素之美称，乃当今美容抗癌之佳品，但经清水泡发后，具有色泽翠绿，响脆有声，味甘鲜美，爽口提神之特色，故以，清新素雅，著称于世， 该菜具有较高的营养和医疗价值，含有20多种人体必须的矿物质及氨基酸，具有，通经脉，活血健脑，开胸利气，壮筋骨，抗衰，利尿，安神，减肥，等功效，此菜吃法多样，它即可单独成菜，又可以拼盘成菜