香菜太大的话,茎部比较多,吃起来稍硬。而且香菜味会少一些。大家挑选的时候建议挑选偏小的香菜。香菜的颜色一般为深绿色,和浅绿色。感觉深绿色的会更有口感一些。香菜的外表外表要挑选叶子平整,没有蔫的。叶子总体很整洁,没有黑叶子,黄叶子的。香菜的小分叉一般香菜会有很多枝杈,为4-7个左右。大家挑选的时候挑选5、6个左右的都是可以的。香菜的根部香菜是生长在土地里的,所以根部很重要。挑选的时候可以看看,根部是否很饱满,没有虫眼等。