淡水白鲳的池塘面积以5～10亩为宜，蓄水深度在1.5米以上，投放鱼种前15天用茶麸30～40千克/亩或生石灰60～75千克/亩全池泼洒清塘。2、水温控制：淡水白鲳属暖水性鱼类，生长适温为15～30℃，当水温低于12℃或高于36℃时都会冻死或灼伤，因此一般在养殖的时候都会搭建防寒棚。3、放养密度：淡水白鲳的放养密度要根据实际情况而定，通常亩放养3厘米左右的红鲳鱼夏花鱼种1500尾，搭配鲢、鳙、鲤、鲫等150尾左右。4、饲料选择：淡水白鲳对饲料的要求不高，粗蛋白在25%以上即可，各地可根据情况选择花生饼、菜籽饼、糠饼、酒糟、麦麸，最好混合投喂，也可选用畜禽饲料粪便或全价配合饲料。5、饲料投喂：淡水白鲳的饲料应定时、定位、定质、定量投放，水温20℃以上时日投喂量为鱼体重的4～5%，水温15～20℃每日投饲量为鱼体重的2～3%，水温低于15℃不必投饲。6、水质管理：淡水白鲳池塘透明度大于30厘米时，应适当投放些经发酵后的鸡粪或猪粪，使其水质变成“绿、嫩、爽”，透明度在20厘米左右即可。7、疾病防治①小瓜虫病：入池前2ppm硝酸亚汞浸洗1～2小时，入池后0.1～0.15ppm硝酸亚汞全池遍洒。②白皮病：用1ppm漂白粉全池遍洒，或12.5ppm金霉素或25ppm土霉素浸浴30分钟。③细菌性烂鳃病：发病后用0.025ppm呋喃唑酮全全池遍洒，隔天一次，连续两次。