金耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、胶质等营养成分，主要功效有： 　　1. 提高机体代谢机能，； 　　2. 调节机体代谢技能，改善机体状况，提高机体血红蛋白和血浆的含量； 　　3. 提高机体抗衰老、抗缺氧能力，降血脂、降胆固醇； 　　4. 促进肝脏代谢，防止脂肪在肝脏积累，提高肝脏解毒功能，可有效地防病健身，延缓衰老。