红菇含蛋白质、碳水化合物、真菌多糖、维生素B、维生素D、维生素E、尼克酸，以及铁元素、锌元素、硒元素、锰元素、钙元素、磷元素等。1.红菇中含有丰富的蛋白质成分，蛋白质能够有效提高人体免疫力，增强机体对外界不良因素侵袭的抵抗力，是体弱人群和亚健康人群的理想食品。2.红菇中含有真菌多糖，能增强人体免疫功能，有抗病毒、抗肿瘤的功效，适宜老人、儿童、体弱者食用。3.红菇中含有铁元素，加速血红蛋白的合成的功效，服用红菇对于预防缺铁性贫血有很好的帮助。4.红菇中还含有钙、锌、磷等人体生长发育不可缺少的矿物元素，能够促进儿童生长发育，补充营养。