金川红辣椒具有色泽红亮；辣身宽；长，适应食品深加工，工业色素加工等特点，名声享誉全国内外。红辣椒属茄科，一年生或多年生蔬菜，一年生或多年生草本。茎直立，多分枝。单叶互生，叶片广卵形，先端渐尖，叶柄较长。花单生于叶腋内，花冠黄色或绿色。果实球形，外具瓣状突起。红辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷；冻伤；血管性头头痛等症状。辣椒含有一种特殊物质，能加快新陈代谢，促进