狮头鹅是中国国内外大的肉用型鹅种之一，也是世界上的大型鹅之一。体躯硕大，头深广，额和脸侧有较大的肉瘤，从头的正面观之如雄狮状，故称“狮头鹅”。该鹅耐粗饲，食量大，生长迅速，体质强健。成熟早，肌肉丰厚，肉质优良。