段木香菇（花菇）,又名香菌、冬菇，是寄生在青杠树和硬杂木上的一种木腐真菌，受特殊气候影响。生长在海拔1500多米以上的高山上，素有“山珍”、“菇中之王”之美称，是历代“宫廷贡品”，民间宴席的“素中之荤”。它味道鲜美，营养丰富，被营养学家誉为：“植物肉”、“植物性食品的顶峰”，是当今世界风行的佳宴珍品。