文冠果油是一档高档的食用油，是国家林业局指定的健康木本油料。是珍贵的功能性保健木本食用油，药食兼备。曾经是江青招待尼克松夫妇时的炒菜用油。文冠果油中不饱和脂肪酸含量高达94%，亚油酸占36.9%，含蛋白质25.75%，粗纤维1.6%，非氮物质3.73%。不饱和脂肪酸酸易被人体吸收，能降血脂血糖，改善睡眠。最神奇的是它富含神径酸，对神经纤维和脑细胞的损伤有恢复和再生作用，能较好地促进脑血栓患者初级恢复，对预防和治疗老年痴呆症有较好效果。