湘西保靖黄金红茶，茶为国饮，保靖黄金茶是唯一可以喝的文物，保靖黄金茶品质优异。几百年的物竞天择，使保靖黄金茶具有“四高四绝”特质：“四高”，即茶叶内氨基酸、茶多酚、水浸出物、叶绿素含量高，氨基酸含量达7.47%，是同期一般绿茶品种的2倍，茶多酚含量达20%左右，水浸出物近50%，叶绿素比对照品种高50%以上；“四绝”，就是茶叶的香气浓郁、汤色翠绿、入口清爽、回味甘醇。特别是高氨基酸含量，使保靖黄金茶具有保健养颜，促进新陈代谢，延年益寿的特殊功效。保靖黄金茶红茶，具有“香、甜、鲜、醇”的品质特点，是养胃、养颜、养生的佳品。保靖黄金茶在明朝时就列为贡品，有“一两黄金一两茶”的美誉。