大凤茶，既是饮料，又是良药，可以直接用来泡茶喝，有清热、消暑、解毒、健脾胃、助消化等功效。茶叶片肥大而质软，芽头肥硕，同时又是侗、瑶、汉等族美食油茶佐料。将茶叶用油炒，然后加水煮熬，沸开后滤出茶叶渣，即成油茶。食用时，要配以调料和副食。