文县花椒栽培区域在海拔800-1800米之间，全县从南到北20个乡镇，除碧口片3个乡镇外，其余17个乡镇都适宜种植花椒。其中在城关、石坊、临江三片大力发展花椒产业，花椒总面积达到29万多亩。文县主栽品种有:大红袍、叶里藏、二红袍、八月椒等。《太平环宇记》中载:"花椒，文州贡……"。1987年在石家庄全国农产品展销会上名列花椒之最。在1994年甘肃省名优特林果产品监评会上荣获金奖。文县花椒作为调料，芳香浓郁，麻味醇厚;作为药用它具有健胃，中温散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥等功效。