柏塘镇位于广东名山罗浮山、南昆山、象头山和河源桂山四山之中，生态环境好，常年云雾缭绕，最有利于出产优质的茶叶。2010年省农科院茶叶研究所的检测结果显示，柏塘山茶的花青素含量为2.709mg/g，是普通绿茶的27倍。花青素的含量是衡量茶叶质量的主要元素之一，其具有抗氧化、抗突变、预防心脑血管疾病和保护肝脏等功效。