黑豚是一种一物多用的草食哺乳类动物，又名荷兰猪、荷兰鼠、豚狸、黑豚鼠因它全身发黑所以叫黑豚中国古代就有食用黑豚狸肉的习惯，并将其作为高档野菜肴选入中国名菜谱。宋代诗人、美食家苏东坡因未尝到豚狸肉抱憾终身，作诗曰：就擒在仓，羞愧不能食。黑豚狸的美味自有天上的斑鸠、地上的豚狸为正。黑豚全身黑毛、黑眼睛、黑嘴巴、黑脚、无尾巴，耳朵及四肢短小，不善跳跃，一般不咬人，也不抓人。黑豚体型小最大1.5公斤，性情温和，喜欢群居，胆小、怕惊、怕干扰、听觉敏锐。黑豚的肉质细嫩，味道鲜美，属于低脂肪、低胆固醇的肉类，具有浓厚的野味特色，营养丰富，不油不腻，口感极佳，味道鲜美，没有老鼠和兔子肉的骚腥和臭味，经广西科技厅组织专家鉴定出含有丰富的蛋白质，以及含19种氨基酸和钙、磷、铁等多种微量元素，并含有丰富的黑色素及抗癌元素锌和硒。黑豚肉是理想的营养滋补保健食品，营养学专家称黑豚是妇女的美容肉、青年的健美肉、儿童的滋补肉、老人的抗衰老肉。黑豚肉是一种理想的天然滋补保健品，具有滋补、养颜、壮阳等功效，对营养不良、贫血、失眠、食欲低下、疲劳等均有良好的调节作用。经常食用黑豚肉，还能有效地平衡体内所需的各种营养物质，促进体内正常分泌代谢，增强免疫力。黑豚肉对胃病、高血压、冠心病等有较明显的食疗作用，此外锌、硒等具有抗癌作用的元素。