服用方法

红参即人参(栽培品称"圆参")通过蒸制加工而成.我国食用人参的历史悠久，对它的神奇功效也是推崇备至，据史书记载:人参对人体有"补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、明目开心益智"功效。

它的食用方法很有讲究:

(一)炖服。将人参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用。

(二)嚼食。以2~3片人参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。

(三)磨粉。将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1~1.5克。

(四)冲茶。将人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。

(五)泡酒。将整根人参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。

(六)炖煮食品。人参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。另外，无论是红参或是生晒参在食用过程中一定要循序渐进、不可操之过急，过量服食。另外，一定要注意季节变化，一般来说:秋冬季节天气凉爽，进食比较好;而夏季天气炎热，则不宜食用。

红参须炖乌鸡主料:乌鸡1只，当归20克，红参须20克，生姜30克，清水2升

配料:盐5克，胡椒粉3克

红参保存

红参含有较多的糖类和淀粉，容易受潮，久放生霉变和虫蛀，从而影响其药用价值，给服食者带来诸多的麻烦。因此，科学地贮藏人参十分重要。

(1).用冰箱保存

寻找吸水性和透气性好的纸把人参包好，然后装进塑料口袋，扎紧袋口，放置在干燥的地方。每支人参装一小包，每次服用时，取出一包即可。随取随用。

(2).用小缸石灰保存

找一只小缸或罐等密封性能好的容器，底下辅撤上生石灰，再将人参用纸袋包好放入，盖严，置阴凉凉干燥处。需要注意，不要将红参与生石灰直接接触。

(3).炒米保存

采用方法与小缸石灰保存方法相同，只是将其中的生石灰改为新爆的米花代替，也可用干燥的稻糠等。采用此方法可以起到较长时间保存的作用，但防虫蛀的效果不是很理想，采用此法要注意经常检查。