豚鼠肉质细嫩，味道鲜美，属于低脂肪、低胆固醇的肉类。具有浓厚的野味特色，含有丰富的蛋白质以及含17种氨基酸和钙、磷、铁等多种微量元素，并含有丰富的黑色素及抗癌元素锌和硒。微量元素铁的含量是甲鱼的几倍，是分娩妇女和手术后的最佳滋补品，其效果媲美甲鱼和乌鸡。