蓝莓（BlueBerry），学名越桔，果味鲜美，营养丰富，每百克鲜果中含蛋白质0.27克，碳水化合物约6克，柠檬酸、苹果酸等有机酸2.3克，胡萝卜素0.25mg，维生素C高达53mg，经国家标准物质检测中心检测，蓝莓浆果中含有19种氨基酸，其中含有人体所必须的8种氨基酸，而且比例适当。此外，蓝莓浆果中还检测出维生素D、钙、磷、铁、锌、硒、SOD，尤其是还含有防止视力降低、对高血压、高血糖、高血脂等症状有相当好的免疫效果和退化对血管硬化、心脏疾病、减缓衰老,增强记忆力都有显著**的活性物质——花青素，不愧为浆果之王。 蓝莓属于第三代功能性水果，被联合国粮农组织誉为人类五大健康食品之一，世界卫生组织定位为21世纪十大健康食品之首，被美国药监局FDA、法国食品署批准为具功能的营养果品，欧洲七所名校临床研究报告蓝莓种的花青素可改善56种症状，日本政府：吃蓝莓能改善眼睛的视网膜。蓝莓是天然抗氧化物质成分最丰富的一种食品资源。 蓝莓果实为浆果型，耐贮性较强，在室内l8-26℃常温条件下，采用小包装(小食品盒)鲜果可保存2周不改变原来风味，如低温保存其保鲜期会更长，气调储藏可达3个月左右。 如在当地农场购买了大量的蓝莓，把其放在烘烤板或托盘的单层内冷冻几小时，确定它们已冻结后，移入一密封容器内，存于冷藏至需要时再取出，至少可存入1年。