甘蓝（Brassica oleracea L.）为十字花科芸薹属的一年生或两年生草本植物，二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶质厚，层层包裹成球状体，扁球形，乳白色或淡绿色；二年生茎有分枝，具茎生叶。各地栽培，作蔬菜及饲料用。叶的浓汁用于**胃及十二指肠溃疡。是中国重要蔬菜之一。除芥蓝原产中国外，甘蓝的各个变种都起源于地中海至北海沿岸。早在4000～4500年前古罗马和古希腊人就有所栽培，中国东北地区俗称“大头菜”。云南俗称“莲花白”。1.甘蓝，天然胃菜。2.性平味甘、无毒，入胃、肾二经。3.甘蓝是世界卫生组织推荐的最佳蔬菜之一，被誉为天然“胃菜”。4.其所含的维生素K1、维生素U，不仅能抗胃溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变几率。5.有利于激素分泌，各种甘蓝均是钾的良好来源。6.结球甘蓝尚含极丰富的维生素A、钙和磷。