简介即黑豆、黄豆等的幼苗，黑豆苗含有丰富的蛋白质及碳水化合物，富含铁、钙、磷及胡萝卜素，其性微凉味甘，有活血利尿、清热消肿、补肝明目之功效，口感清爽脆嫩，深受喜爱。豆苗的功效与作用豆苗性滑、微寒，对因多吃煎炒热气食物及烟酒过度而引致口腔发炎、牙龈红肿、口气难闻、大便燥结、小便金黄等情况都有一定的改善作用。将豆苗磨碎而涂在皮肤上，即可去掉肌肤上的油脂，使肌肤光滑，又可防止夏季阳光之晒黑。如何挑选豆苗以茎精叶大、新鲜肥嫩的为最优.豆苗的制作技巧做一碟凉拌黑豆苗，可以当作晚上的减肥餐了，美味又营养。豆苗的保存方法不宜久放，宜现买现吃。