魔芋具有降低“三高”、减肥、提高免疫力、增加排毒通便等保健效果,可以开发的产品种类很多,符合当前人们关注健康,注重养身的发展趋势,有很大的产业发展空间。魔芋含淀粉35%， 蛋白质3%，以及多种 维生素和 钾、 磷、 硒等矿物质元素，还含有人类所需要的魔芋多糖，即 葡甘露聚糖高达30%。魔芋属的一些种类块茎富含魔芋 多糖，尤其是白魔芋、花魔芋品种含量高达50—65%。魔芋的营养保健作用就是发挥 膳食纤维对营养不平衡的调节作用，如**便秘、降血脂、降血糖、 减肥健美等。另外，它还可用于制作隐形眼镜和医疗光学制品；在护眼液中加魔芋葡甘聚糖，能够防止眼睛和隐形镜片的干燥。魔芋葡甘聚糖凝胶消毒后可用于止血和促进伤口愈合；还可将其制成降血脂、降血糖、减肥、通便等药物。