金谷小米的特点及各项指标


1.金谷米色金黄，性粘味香。
2.金谷小米稀饭，闻之清香，食之甘美.
3.金谷米粒浑圆，色泽金黄，质粘味香，储存数年米质不变。米汤粘凝透亮，米粒悬浮、清香甘甜。
4.脂肪含量≥4.98%，蛋白质含量≥10.82%，粗淀粉含量≥74.95%，赖氨酸≥0.25%，并含人体所需要的各种微量元素及维生素。

马庙金谷”碾出的小米米粒浑圆，色泽金黄，质粘味香，营养丰富，储存数年米质不变，米汤粘凝透亮，米粒悬浮，清香甘甜，味美可口，古人常用小米饭来招待贵客，小米粥上浮类油状物，称之为小米油，营养特别丰富，素有“代参汤”的美称，居“中国四大名米”之首。是济宁市的八大土特产之一。是清康熙年间的御用贡品，国庆十周年时，周恩来总理首选马庙金谷米招待外宾，倍受青睐。以后的十几年里金乡每年都要到北京进送金谷米。1985年“马庙金谷”被编入《山东农业名产》，同年被选入《中国土特产大全》，金乡县马庙镇在1996年3月被国家农业部命名为“中国金谷之乡”。现在，“马庙金谷”已获取绿色证书，是公认的纯绿色食品。“马庙金谷”是一个特殊品种，只生长在金乡县马庙镇的马坡一带是金谷的中心产区，把“马庙金谷”引种到外地种植时，第一年尚有“马庙金谷”的特色，第二年便基本失去“马庙金谷”的特色。中医认为马庙金谷米可治诸虚百损，有壮骨、生津、明目、长智、润肠、清热、健脾、养胃、滋阴补肾等医疗功能，为世间第一补人之物，金谷米对高血压、皮肤病、炎症均有一定的预防和抑制作用，有肾病者宜常食，脾胃虚者宜久食。金谷米中富含有油脂、蛋白质、糖、纤维素、胆碱及维生素A、B、E等，金谷米糠当中还含有一种抗肿瘤物质，该物质系多糖类化合物，是防治癌症，尤其是消化道癌症的有益食物。马庙马坡一带每年产出的金谷米因其特殊品质往往供不应求，主销全国各大超市，同时出口日本、韩国、俄罗斯及东南亚各国。马庙镇是金乡县循环农业示范区，境内环境优美，远离工业污染，适合生产特色农产品。金谷基地种植的品种是传统的“齐头占”谷子品种。产地以协会+合作社+企业+基地+谷农的产业化经营模式，建立有机种植质量可追溯体系。