鲜蛋的蛋白具有杀菌作用，随着贮存时间的延长，蛋白的杀菌作用逐渐下降，如贮存时间过长，会使蛋内水分蒸发过多，种蛋内部蛋黄和蛋清的理化性质发生改变，pH值降低，系带卵黄膜变脆，各种酶的活动能力加强，同时胚胎蛋白粘稠度也会随之发生变化，进而使其携氧能力也下降，促使胚蛋衰老，孵化率降低，而且孵化出的雏禽质量会随之降低。

     同时，因种蛋表面大肠杆菌等致病菌也可能会随时间的延长而增多，对种蛋的质量和孵化生产造成一定的负面影响，尤其是一些可对孵化产生严重危害作用的病原微生物，可能会使种蛋失去孵化能力。通常来说，当贮存时间在15天以上时，孵化率大幅下降，孵化时间延长，且雏鸭的质量也明显较差；当贮存时间超过3周以上时，孵化率会急剧下降；若时间在1个月以上，可能导致绝大部分种蛋失去活力，不能用于孵化。

     所以，种蛋的贮存时间应尽可能短，以不超过7天为宜。此篇文章来源于：http://www.gdjmfhc.com/Case.aspx?nid=13