| 蛏子，学名缢蛏，别名"小人仙"属软体动物，是双壳纲帘蛤目贝类动物，生活在海洋之中，为常见的海鲜食材。贝壳脆而薄呈长扁方型，自壳顶到腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。三门沿海一带多滩涂，对养殖蛏子有得天独厚的优势，是三门大众海特产，三门县面临三门湾，常年有大量淡水注入，海水咸淡适宜，饵料丰富，土质以泥沙为主，因而蛏子生长快，个体大，肉嫩而肥，色白味鲜，故得名三门蛏子。据清《三门县志》记载:蛏、蚌属，以田种之种之谓蛏田，形狭而长如中指，一名西施舌，言其美也。它繁殖的苗种，叫蛏子苗，又名叫蛏苗，也叫缢蛏苗，。 |