梅花鹿体长125至145厘米，尾长12至13厘米，肩高70至95厘米，体重70至100千克。头部略圆，颜面部较长，鼻端，眼大而圆，眶下腺呈裂缝状，泪窝明显，耳长且直立，颈部长，四肢细长，主蹄狭而尖，侧蹄小，尾较短。毛色随季节的改变而改变，夏季体毛为棕或栗红色，无绒毛，在背脊两旁和体侧下缘镶嵌着有许多排列有序的白点，状似梅花，因而得名。冬季体毛呈烟褐色，白斑不明显，与枯茅草的颜色类似。颈部和耳背呈灰棕色，一条黑色的背中线从耳尖贯穿到尾的基部，腹部为白色，臀部有白块，其周围有黑色毛圈。尾背面呈黑色，腹面为白色。

　　选择一个优良的梅花鹿品种是基础的，优良品种可以让大家在养殖过程事半功倍，要挑选抗病性强，没有前科病害，性格活跃，生产性能高的品种。并且要全面的了解该品种，根据市场价格以及市场需求确定品种，而且还有包括年龄，生长状况，繁殖能力等一系列条件，严格选种，不得马虎。

　　梅花鹿的鹿场应该选在建在地势较高，干燥，背风向阳且要水源充足，水质干净，排灌良好的地方。因为梅花鹿是一种比较活跃的动物，所以养殖不宜过密，要保证每头梅花鹿至少都有3平方米的空间。设置运动场，在运动场上铺上水泥或者是木板，有利于粪便的清理。而且梅花鹿擅于跳跃，鹿场周围的围栏至少要在4米以上，防治梅花鹿跳跃逃走。不能在有过牛羊病的地方上建鹿场。

　　梅花鹿头俊秀，耳大、灵活，躯干紧凑，四肢匀称、细长，主蹄狭尖。被毛呈明显地季节性变化，夏毛艳丽，为棕或红棕色；冬毛褐色或栗棕色。冬夏毛均有白斑，但冬毛白斑较淡。背中线2-4厘米宽，呈棕色或黑褐色，其两侧有4-6条排列较整齐的白斑纵列。白斑越往下而越大而圆。腹下，四肢及尾内侧被毛为白色。

　　要将鹿场精心划分为几个区域，例如休息区域，活动区域，办公室，病鹿舍等。还要将饲料也的划分出一个区域，准备好梅花鹿的食槽，水槽等饮食工具。梅花鹿是一种经济利益极高的动物，只要大家正确的管理养殖，想要取得可观的收入还是有很大机会的。不过要特别注意疾病，疾病对梅花鹿的生长有着很大的威胁。

　　经过多年的精心运营，嘉祥县同丰养殖场已建立了良好的贸易合作关系，有着良好的信誉和强大的经济实力，为养殖业做出了巨大的贡献。