红宝石青柚在优等柚子品种中是数一数二的大果，特大的一个柚子可重达4斤。这种红柚形状像梨，果皮呈绿色或黄绿色，皮上的气孔清晰可见。红文旦柚果型较小，国内其他红柚也呈梨形，果皮颜色有绿色，也有。国内的红柚通常果皮光滑，表面的气孔不深，并且果蒂都呈圆形，而泰国红宝石柚的果蒂则是向内凹陷并带有褶皱。

　　通过酶法协同超声波脱苦、快速渗糖、复配等技术，解决柚皮果脯、柚子馅料等休闲食品营养损失严重、高脂高糖等问题；

　　红宝石青柚苗有以下特点:

　　1、嫩芽有明显绒毛。

　　2、老熟枝条有绒毛，但是根据老熟程度不同，绒毛明显程度有差别，越老熟，绒毛越明显。

　　3、两批梢后，苗子下围叶片背面手感摸起来有绒毛。

　　青柚是一种由柚子和白肉葡萄柚杂交而成的柑橘品种。它形似葡萄柚，并像葡萄柚一样，但在甜度上类似柚子。青柚之所以有如此之高的甜度口感，是因为它的酸度很低，使得含糖量突出。但是有一点很重要的是，以色列青柚所含的糖量并没有一个普通白肉葡萄柚所含的糖量高，因此它所含的卡路里很低。

　　泰国红宝石柚果肉为深红色，果肉肥厚，一般分为瓣，果实横切面并非均匀红色。泰国红宝石柚单果重斤，水分充足、果肉细腻化渣，甜度可达度左右。