太湖猪屠宰率65%一70%，胴体瘦肉率不高，皮、骨和花板油的比例较大，瘦肉中的脂肪含量较高。各类群之间略有差异，枫泾和梅山猪的皮所占比例较高，二花脸和米猪的脂肪较多。据上海市测定，宰前体重了5公斤的枫泾猪（20头），胴体瘦肉占39.92%、脂肪占28.39%、皮占 1 8.08%、骨占11.69%太湖母猪是世界上产仔数多的猪种，享有“国宝”之誉。太湖猪是太湖地区几个猪品种类群的总称,包括二花脸猪、梅山猪、横泾猪、枫泾猪、米猪、沙乌头猪和嘉兴黑猪七个大的类群,主要分布在环太湖流域的江苏省、浙江省、上海市，太湖母猪高产性能蜚声世界，是我国乃至全世界猪种中繁殖力优良品种之一，尤以二花脸、梅山猪多。产区育种场， 初产母猪平均产仔12头，二胎16头，三胎及三胎以上平均18头

　　广东一代原种母猪 苏太母猪养猪场内蒙古约克种母猪出售 二元母猪养殖场太湖猪一年能长多少斤?据1978年秋上海市对8头梅山猪测定，在体重25—90公斤阶段，日增重439克，每公斤增重耗精料4公斤、青料3.99公斤，折合消化能 1 2.34兆卡，在农村现有饲料条件下，15—75公斤阶段的枫泾猪，日增重332克，每公斤增重耗精料3.34公斤。 浙江省于1981年对20头嘉兴黑猪进行测定，在25一75公斤阶段，日增重444克，每公斤增重耗精料3.82公斤、青料0.21公斤，折合消化能10.84兆卡、消化粗蛋白437克。

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