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　　果蔬类冻干加工主要是用食品级冻干机即可。目前国内食品冻干机分为2种：一种传统的冷库型冻干机【低温冷库+真空干燥箱】，另外一种是原位冻干功能的搁板可控温制冷的预冻型食品冻干机。

　　制冷系统是冻干机的最重要的组成部分，被称为“冻干机的心脏”。其制冷系统主要由以下部件组成：压缩机,制冷剂,油分离器，水冷凝器，干燥过滤器，中间冷却器，视液镜，电磁阀，手阀(顶盖阀)，膨胀阀，蒸发器(板式交换器，后箱冷凝盘管)，汽液分离器，回气过滤器，压力表，压力控制继电器，CPCE(能量调节器)，安全阀，制冷管道等。整个系统如下图所示：三、冷冻干燥机工作原理

　　随着冻干技术的广泛应用，食品冻干机在粮领域加工应用，近两年迅速爆火，深受食品市场以及、饲主们的喜爱。通过食品冻干机制作的冻干生骨肉，不但能保留新鲜食材原有的营养成分、气味、外观，而且复水性好，适口性高。