黄桃的营养十分丰富，含有丰富的抗氧化剂(α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、番茄黄素、番茄红素及维生素C,抗自由基等)、膳食纤维（果肉中含有大量人体所需的果胶和纤维素，起到了协助消化吸收等许多作用）、铁钙及多种微量元素（硒、锌等含量明显，高于其他水果，是果中）。黄桃食时软中带硬，甜多酸少，有香气、水分中等，成熟糖度14~15度。

　　黄桃的热量：黄桃的热量是多少呢；其实，1个大黄桃(250.0克，可食部分233.0克)的热量是126大卡，而1个小黄桃(200.0克，可食部分186.0克)的热量是100大卡。由于黄桃是温性水果，又能减脂，是非常适合人士吃的水果；

　　1、一般来说，每100克的黄桃肉含热量为57克，碳水化合物为14克，脂肪是0克，蛋白质为1克，纤维素为1.2克；还包含了有多种维生素；

　　2、黄桃的热量如果是以100克可食部分计，是大卡(225千焦)。每100克黄桃的热量约国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的2%；

　　3、黄桃甜度较高，热量在水果中属中等；它含有少量的膳食纤维及果胶，适宜期间食用。

　　黄桃非常不耐储藏，非常容易腐烂变质，所以黄桃常常被加工成罐头。除此之外，也有大量的黄桃经过加工后取出桃肉冷冻，既可以被加工成罐头，还可以制作成桃汁，桃酱，也可以直接用于甜品等，受到广大消费者的喜爱。近几年，随着我国保藏技术的提高，黄桃鲜品也逐渐进入的了大众的视线，在超市，水果店皆可见黄桃的身影。

　　黄桃中含有大量的维C以及黄酮类物质，能清除体内自由基，延缓衰老，对气血不畅导致的紫斑淤血，有很好的，黄桃还有，的效果，非常适合体虚、肺气不足、气血亏损的人群。

　　东北黄桃锅包肉吃法：

　　1、猪里脊切成刀背厚的薄片。

　　2、加入湿淀粉把肉片裹上，下六成热的油锅里炸到微黄浮起捞出。

　　3、油温升至九成热时把肉下入复炸捞出控油。

　　4、油倒出，把姜和胡萝卜下锅炒一下，再加入糖和醋，盐炒片刻，把黄桃下入，把肉倒入快速翻匀出锅。

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