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　　4、然后把托盘放冻干机的冻干室里面，进行低温冻结；（新一代食品冻干机，无需冷库），预冻结束后，设备自动进入干燥阶段；

　　冻干食品生产线，可视生产规模大小，由一套或数套冻干机组成，每套冻干机都有各自的水汽冷阱、真空系统、加热系统和监控系统。一般一个速冻库每次可冻结1个干燥仓的物料。为便于生产调度，每3个干燥仓配1个速冻库较为合适。冻干食品的生产流程基本有3步：前处理、冻干和后处理。

　　益生菌是通过冻干机设备的温和真空环境下加工处理，在冷冻干燥过程中，益生菌的恶性变异，染菌等无法进行，让益生菌的活性得到充分保护，确保益生菌热敏性活性物质有效成份的稳定性，益生菌经过冷冻干燥后呈海绵状，粉疏松多孔，具有速溶性，可以恢复原来的性状，满足各种应用需要。所以冻干机在益生菌冻干粉加工得到广泛应用。