加州鲈鱼苗经试养，可在池塘中与家鱼混养或单养，也可在清水塘中精养。由于其肉质坚实，肉味清香，加上活体上市，在酒楼饭店水族箱中还可让就餐者观赏挑选，故为本地鲈鱼和蹶鱼所不及，可谓是鱼中上品，十分，价格也就较高。另外，加州鲈鱼可供游客垂钓，所以受到世界各地广大游钓者的喜爱，这无疑对发展游钓渔业，吸引游客光，增加经济收入是十分有利的。加州鲈鱼生长较快，当年繁殖的鱼苗能长到0.5公斤，达到上市规格。一周龄的鱼就性成熟，即可繁殖，无论在池中单养或鱼塘中混养，都能有效地控制鱼塘中野杂鱼虾和罗非鱼的过度繁殖，可谓一举多得，所以是值得大力推广的优良养殖品种。

　　经营品种：黄骨鱼苗、鲫鱼苗、湘云鲫鱼苗、吉富罗非鱼苗、红罗非鱼苗、台湾泥鳅苗、塘鲺鱼苗、加州鲈鱼苗、三角鳊鱼苗、白鲳鱼苗、桂花鱼苗、丁桂鱼苗、叉尾鮰鱼苗、黑鱼苗、青鱼苗、银苗、大口鲶鱼苗、鸭嘴鱼苗、鲤鱼苗、禾花鲤鱼苗、赤眼鱼苗、鳗鱼苗、草鱼苗、花白鲢鱼苗等